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Aguacate: 7 recetas fáciles que te ayudan a cuidarte

sliced avocado

El aguacate es una auténtica maravilla de la naturaleza, ¡una de las frutas más saludables que existen! Está lleno de nutrientes que lo convierten en un superalimento en toda regla. «El aguacate es excelente para comer con ensaladas y platos vegetales, ya que su grasa monoinsaturada facilita la absorción hasta seis veces más, de los betacarotenos de vegetales como las zanahorias, las verduras de hoja verde, los tomates… y además, ayuda a la conversión de los carotenoides en vitamina A activa», explica la nutricionista y dietista Carla Zaplana en su libro Superfoods.

¿Qué se puede hacer con aguacate?

Cremas, sopas, salsas, entrantes, ensaladas, postres… El sabor y la textura cremosa del aguacate acompañan y realzan prácticamente todos los platos. Hoy te presentamos siete recetas ideales, frescas, livianas y saludables, tan fáciles de preparar como el guacamole, y que te ayudarán a darle vida y color a tu dieta. Recetas sencillas y deliciosas sugeridas por la Organización Mundial del Aguacate (WAO) que puedes preparar en pocos minutos y que te ayudarán a perder peso. ¿Te atreves?

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🥑Recetas con aguacate🥑

1. Arroz frío con aguacate

Puntuación: 4 de 5.
Aguacate: 7 recetas fáciles que te ayudan a cuidarte - Alimentos

Ingredientes para 8 porciones

  • 3 tazas de arroz integral cocido
  • 250 g de tomates cherry cortados por la mitad
  • 1 taza de maíz cocido
  • 2 aguacates, cortados en dados
  • ½ taza de mayonesa ligera
  • 2 limones, zumo
  • 60 g de nueces picadas
  • 1 zanahoria rallada
  • 350 g de carne, cortada en cubos de ½ cm y cocida
  • 150 g de guisantes cocidos y pelados
  • 300 g de ensalada verde, en tiras finas
  • 1 taza de corazones de alcachofa, en tiras finas
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • Rodajas de aguacate, para decorar
  • Berros, para acompañar

Preparación: 10 minutos

Mezclar bien todos los ingredientes en un bol y sazonar con sal y pimienta. Colocar la mezcla en un molde, presionar bien con una cuchara y volcar en un plato. Decorar con trozos de aguacate y servir con berros o canónigos.


2. Hummus de aguacate con pan pita crocante

Puntuación: 5 de 5.
Aguacate: 7 recetas fáciles que te ayudan a cuidarte - Alimentos

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 aguacate, pelado y sin hueso
  • 300 g de garbanzos cocidos
  • 10 g de hojas de cilantro
  • ½ diente de ajo
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta
  • 8 panes planos integrales, cortados en tiras gruesas
  • 2 cucharadas de pimentón

Preparación: 10 minutos

Poner el aguacate, los garbanzos, el cilantro, el ajo, el aceite de oliva, el zumo de lima y el comino en una batidora. Sazonar con sal y pimienta y hacer un puré hasta que esté suave. Déjalo a un lado. Precalentar el horno a fuego medio. Colocar el pan plano en una bandeja de horno, rociar con unas gotas de aceite de oliva y espolvorear con pimentón. Hornear el pan hasta que esté crujiente y servir con el hummus.


3. Bocaditos de atún y aguacate

Puntuación: 5 de 5.

(Receta del chef Ricardo Zarate)

Aguacate: 7 recetas fáciles que te ayudan a cuidarte - Alimentos

Ingredientes para 5 raciones

  • 10 cuadrados de 5 cm de pan de integral tostado
  • 100 g de atún fresco, cortado en dados de ½ cm
  • 6 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de pasta de pimiento amarillo
  • 25 g de pepino, pelado y cortado en dados pequeños
  • 1 aguacate, pelado y triturado
  • ½ taza de berros
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Sal y pimienta

Preparación: 10 minutos

Poner en un bol la mayonesa, los dados de atún, la pasta de pimiento amarillo y el aceite de sésamo. Mezclar bien y reservar.

Sazonar el aguacate al gusto y reservar.

Colocar el aguacate en cada bollo. Poner la mezcla de atún encima y cubrir con el pepino y los berros. 


4. Ensalada de rollitos de pavo

Puntuación: 4 de 5.
Aguacate: 7 recetas fáciles que te ayudan a cuidarte - Alimentos

Ingredientes para 4 porciones

  • 150 g de mix de brotes tiernos, lavados y escurridos
  • 200 g de jamón de pavo
  • 1 queso fresco ligero (180 g) a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de cebollino finamente picado
  • 50 g de pimiento rojo, cortado en tiras
  • 50 g de pimientos verdes cortados en tiras
  • 150 g de tomates cherry cortados por la mitad
  • 1 aguacate maduro
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ de taza de zumo de limón
  • Sal y pimienta

Preparación:

Mezclar el queso crema con el cebollino en un bol. Coloque el jamón de pavo en una superficie lisa y extienda la mezcla de queso crema por encima para que toda la superficie quede bien cubierta. Enrollar a lo largo y cortar en rodajas. Déjalo a un lado.

Coloque las verduras, los pimientos, los tomates cherry y los rollos de queso crema en un bol grande.

Ponga el aceite de oliva, el zumo de limón, el aguacate, la sal y la pimienta en una batidora. Mezclar hasta obtener un aliño homogéneo y servir con la ensalada.


5. Carpaccio de salmón y aguacate

Puntuación: 4.5 de 5.
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Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de salmón, cortado en laminas finas
  • 1 taza de zumo de limón
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 2 pimientos amarillos, sin semillas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1 aguacate, cortado en rodajas finas

Preparación: 15 minutos 

En un bol, mezclar el zumo de limón, el ajo y el cilantro. Salpimentar y reservar.

Poner los pimientos en una olla con agua hirviendo durante cinco minutos. Retirar y escurrir.

Calentar el aceite en una sartén y freír los pimientos hasta que empiecen a dorarse. Póngalos en una licuadora y muélalos hasta obtener una pasta suave. Mezclar con la mezcla de limón y reservar.

En un plato llano se colocan intercaladas las rodajas de aguacate y las de salmón, se sazonan y se vierte la vinagreta de pimientos. Esperar cinco minutos y adornar con unas hojas de cilantro.


6. Aguacate relleno con pollo

Puntuación: 4 de 5.
Aguacate: 7 recetas fáciles que te ayudan a cuidarte - Alimentos

Ingredientes para 6 raciones

  • 3 aguacates
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 patatas, cocidas y cortadas en dados pequeños
  • 1 zanahoria pequeña, cocida y en daditos
  • 75 gr de guisantes cocidos
  • 2 cucharadas de perejil picado fino
  • 1 taza de mayonesa
  • Sal y pimienta

Preparación: 15 minutos

Hervir el pollo en agua salada con la cebolla, retirar y desmenuzar. Déjalo a un lado.

Mezclar el pollo, las patatas, las zanahorias, los guisantes, el perejil y la mayonesa en un bol. Salpimentar y reservar.

Partir los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y pelarlos. Rellenar el aguacate con la preparación anterior y servirlo bien frío.


7. Rollitos de papel de arroz con aguacate, langostinos y albahaca

Puntuación: 4 de 5.
Aguacate: 7 recetas fáciles que te ayudan a cuidarte - Alimentos

Ingredientes para 4 porciones

  • 12 rollitos de papel de arroz
  • 2 zanahorias, peladas y ralladas finamente
  • ½ taza de hojas de albahaca
  • ½ taza de hojas de menta
  • 1 taza de langostinos, pelados y cocidos
  • 1 aguacate, pelado y cortado en bastones
  • 1 taza de salsa de soja
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas

Preparación: 10 minutos

En un bol, mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Mezclar y reservar.

Empapa un papel de arroz con agua tibia y colócalo sobre una superficie lisa. Colocar encima las zanahorias ralladas, la albahaca, la menta, los langostinos y los bastones de aguacate.

Cubrir los dos extremos y enrollar. Cortar los rollos por la mitad y servirlos con la salsa de soja

¿Cuánto aguacate puedo comer al día para no engordar?

A pesar de todas las propiedades positivas del aguacate, todavía existe cierto rechazo a este alimento por su alto contenido en grasa y la creencia de que su consumo engorda.

Nada más lejos de la realidad. Se trata de un alimento muy saludable para el organismo en general y para el corazón en particular que, consumido con moderación, no hace que la báscula proteste.

Si te preguntas cuanto aguacate comer al día, se aconseja consumir medio aguacate al día, aproximadamente 100 gramos.

Cada aguacate contiene alrededor de 250 calorías y 21 gramos de grasas, aunque estas son principalmente grasas saludables. No obstante, como con cualquier alimento, es importante no excederse en su consumo.

En comparación con una manzana, que tiene unas 100 calorías, comer 1 aguacate sería como comer 2 o 3 piezas de fruta al día.

Además, al incorporar medio aguacate en tu comida diaria, es probable que sientas menos tentación de picar entre comidas. El aguacate posee un efecto saciante que puede mantener a raya las ganas de buscar aperitivos en la nevera durante las próximas 3-5 horas.

Descubre una nueva forma de abrazar la salud y el sabor con estas sencillas recetas de aguacate para tus cenas. Desde ensaladas frescas hasta platos reconfortantes, el aguacate puede transformar tus cenas de verano de manera increíble. ¿Cuál de estas opciones con aguacate vas a probar primero? Cuéntanos en los comentarios cuál es tu receta favorita y cómo el aguacate se ha convertido en tu aliado para cuidarte sin renunciar al placer de comer bien.

¡Anímate a explorar la versatilidad del aguacate en tus cenas y a compartir tus aventuras culinarias con nosotros!

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